La mayoría de nosotros nos detenemos en el lineal del supermercado frente a los productos lácteos y comparamos los precios de la leche, preguntándonos si merece la pena gastar el dinero extra para comprar productos bio. En este post te explico por qué es bueno tomar leche ecológica.
Un estudio de la Universidad Estatal de Washington ha confirmado los beneficios de la leche ecológica, descubriendo que «contiene concentraciones significativamente mayores de ácidos grasos saludables para el corazón en comparación con la leche de vacas criadas de forma convencional».
¿Por qué? La respuesta resumida es que las vacas de granjas lecheras ecológicas se crían en pastos y pasan sus días al aire libre comiendo mejor alimento, y se crían sin hormonas ni antibióticos.
Según el estudio mencionado, la leche bio tiene un mayor contenido nutricional, e incluso más ácidos grasos omega-3 saludables, y más antioxidantes que combaten las enfermedades que la leche no ecológica. Los beneficios para la salud de la leche ecológica fueron investigados por un equipo del Instituto Danés de Investigación Agrícola.
Beneficios de la leche ecológica para la salud
Los beneficios para la salud de la leche ecológica son los siguientes
1. Más Omega 3
La leche ecológica tiene más omega 3 que la leche no ecológica. El omega 3 es un ácido graso esencial necesario para un crecimiento saludable y ha sido la causa de varios problemas de salud que parecen aumentar en los últimos años. Protege de varias enfermedades y ayuda a reducir la incidencia de las enfermedades cardíacas, la inflamación (en enfermedades de la piel como el eczema), el cáncer y la artritis.
Investigaciones recientes sugieren que la ingesta de una dieta rica en ácidos grasos omega 3 puede reducir o retrasar la aparición de la esclerosis lateral amiotrófica (ELA), también conocida como enfermedad de Lou Gehrig. Una investigación llevada a cabo en la Universidad de Aberdeen muestra que la leche ecológica tiene aproximadamente un 71% más de omega 3 que la leche convencional.
¿Por qué tiene más omega 3 que la leche convencional? Según la investigación llevada a cabo por el Dr. Richard Dewhurst y su equipo del Instituto de Investigación sobre Pastizales y Medio Ambiente, las vacas ecológicas, que se alimentan con pastos, se alimentan con una mayor cantidad de trébol rojo (al menos en el lugar donde se llevó a cabo el estudio) que las convencionales.
2. Más ácido linoleico conjugado
El ácido linoleico conjugado (CLA) aumenta la tasa metabólica del cuerpo, la inmunidad a las enfermedades y el crecimiento muscular. También reduce la grasa abdominal, el colesterol y las reacciones alérgicas. Cabe señalar que el cuerpo humano no puede producir esta sustancia y la mayor parte de nuestra ingesta de CLA se produce a través de la leche y los productos lácteos que consumimos.
Ahora bien, te sorprenderá saber que las vacas alimentadas con pastos producen un 500% más de CLA en su leche que las alimentadas con forraje. Esto exige definitivamente que se prefiera la leche ecológica a la no ecológica. Estudios recientes en animales han demostrado que el ácido linoleico conjugado (CLA) puede ser beneficioso para el tratamiento del cáncer.
3. Sin contaminación química
Las vacas ecológicas se alimentan de pastos cultivados con medios ecológicos. Por tanto, su leche no está contaminada con productos químicos nocivos, como los residuos de pesticidas, fertilizantes y hormonas.
Además, esta leche ecológica rica en nutrientes no contiene restos de antibióticos ni piensos transgénicos, ya que no se alimenta a las vacas para aumentar su producción de leche. Para aclarar más dudas sobre los productos ecológicos, la página web de Asana puede ayudarte a despejar tus dudas sobre la vida Bio y sus beneficios en general.
4. Más antioxidantes
La leche ecológica tiene una concentración de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina dos o tres veces mayor que la leche no ecológica. La luteína es muy importante para la salud ocular y es eficaz para prevenir numerosas enfermedades oculares, como la degeneración macular y las cataratas.
La zeaxantina también es importante para una buena salud ocular. Protege el ojo de los daños causados por los rayos UV y del impacto de los radicales libres. Es muy útil para prevenir las cataratas, la retinopatía diabética, el glaucoma y la degeneración macular.
Una investigación realizada por el Instituto Danés de Ciencias Agrícolas y la Universidad de Newcastle ha demostrado que la leche ecológica tiene una mayor concentración de vitaminas, como la A y la E, que la leche convencional. Como las vacas ecológicas pastan en hierba fresca y trébol, la leche que producen tiene un 50% más de vitamina E y un 75% más de betacaroteno.
La vitamina E es útil para proteger las células de tu cuerpo de los radicales libres y, por tanto, retrasa los signos de envejecimiento. También reduce la incidencia de varias enfermedades crónicas, como las cardiopatías y las cataratas. Normalmente, una persona necesita 15 miligramos de vitamina E en forma de alfa-tocoferol al día. Sin embargo, los adultos de EE.UU. sólo consumen de 8 a 12 miligramos diarios, por término medio. Esta deficiencia en el consumo de vitamina E puede solucionarse bebiendo diariamente leche ecológica.
El betacaroteno es convertido por nuestro cuerpo en vitamina A. La vitamina A, también llamada retinol, es útil para garantizar una vista fuerte, aumentar la resistencia a las infecciones, una buena piel, el crecimiento de los huesos, el desarrollo de los dientes, la reproducción y la expresión genética.
En definitiva, los estudios mencionados aportan algunas pruebas científicas que corroborarían los beneficios de la leche ecológica sobre la convencional, y que podría extenderse al resto de productos bio que consumimos. Te invito a contrastar y obtener toda la información que puedas acerca de la leche ecológica. No dudes en dejar tus comentarios o aportar cualquier información adicional.
